第159章 三婶面馆开业
请了宝和银楼的岳掌柜，云来酒楼的姜老爷，还有城东李府的江二管家来三婶的面馆若是没时间就算了。
只是正月初十，应该都不会太忙。
除非是江二管家要忙一些，毕竟李府的客人们可能会很多。
苏三婶的面馆招牌也是取了苏记-苏记面馆。
今天只推出三道面食。
都是面条。
春面。
奥灶面。
三鲜面。
春面和三鲜面清淡，适合因过年吃多了大鱼大的城里人吃。
奥灶面荤素搭配，可以照顾一下来城里玩的稍微有点闲钱业馆的苏家人都是起了大早馆后各人就忙开了。
苏三婶先是将面发上。
苏阿爹也特意过来帮忙，有他在，熬高汤，做卤味什么的就快了。
做春面的话，是需要提前炸葱油的，也是因为大宁朝不缺洋葱，苏茵茵才决定要做春面的。
苏茵茵先指挥苏三婶炸葱油，准备了五斤的洋葱，洗净后，直接切上。
苏三婶被洋葱熏的泪流不止，苏茵茵让她时不时用湿布擦一下菜刀
洋葱切好后，就放到倒好一半豆油，一半猪油的锅里开始炸葱油。
葱油炸好后捞出洋葱碎，将葱油舀到新买的大瓷坛里。
葱油特殊的香味很诱人的，面馆后厨都是葱油的香味儿。
苏大伯娘和苏四婶就笑着说，光闻着这个香味儿，肚子就饿了。
做奥灶面需要提前熬青鱼汤。
再就是爆炸青鱼。
老汤卤煮老鸭。
青鱼汤提前已经熬上了，熬好的青鱼汤鲜美异常。
青鱼直接用油爆炸。
老汤的汤底是家里带来的，老鸭也是昨儿就准备了，加了水后就开煮了。
三鲜传统需要虾仁，墨鱼以及海参这样的高级食材。
苏茵茵教给苏三婶的三鲜面做法是需要鹌鹑蛋，香菇，猪瘦，嫩青菜几样。
三鲜面的面汤也是现熬的猪大骨浓汤。
一切准备工作就绪后，就等着客人上门了。
早食肯定不指望有客午食招待客苏记面馆熬汤啊，又是炸鱼又是卤鸭的，香味早就飘近的铺子里的掌柜的或者账房们有些就被引诱到了苏记面馆。
正好苏记面馆开业时，炸过鞭炮的，临近的铺子里的人也有试试味道的打算。
第一波客人是几位附近店铺的掌柜的和账房。
是故意相约一起来的，一共有六位。
第一波客人就有六位，人数不少，还挺吉利的。
苏茵茵来招待的，指着墙上挂着的三道面食的菜单问几位客人要吃什么面。
六位客人商量春面，两人点了奥灶面，两人点了三鲜面。
苏茵茵快速去了后厨传话。
苏三婶就有条不紊的忙在苏茵茵的建议下，是用了不少蛋的，更有嚼劲，吃起来也更香。
也在苏茵茵的建议下苏三婶将面条都拉成了细提前准备刻钟，苏大伯娘和苏四婶和苏老太太一人一个托盘，端了六碗客人点好的面上去。
客人们对着各自面前的面低头一闻拿起筷子就开吃。
苏茵茵仔细观察着，六位客人各自吃完各自的面后是真的没有抬头，也没有说一句话。
她以为吃完面的客人们就要起身付钱六位客人异碗！”
苏茵茵乐颠颠的又去了后厨传话。
苏三婶惊喜的眼睛一瞪，手上功夫也更麻有些担心的，这下可算是松了口气。
等客人们要的第二碗面端上了后，云来酒楼的姜老板手里拎着礼品胖孙子带来了。
苏老太太出来迎客，一脸感激的感谢着姜老爷大驾光临。
姜小胖也噔噔蹬跑到苏茵茵身边，高兴的喊着小七。
姜小胖如今和四哥还有阿哥哥的哥始，要和四哥哥将苏记的卤味串成卤串批来卖。
四哥从沿街叫卖的小贩一举变成了批发商了……
且是签了契约的。
这是大好事。
四哥可以先好好读书，也让不善言辞的阿哥哥阿哥哥只需要负责送货串卤串，四哥已经请了家里的小侄小侄们串一下就好。
反正家里的小孩子们跟着阿娘读小，怕他们坐七！你们家可真是厉害！连你三婶都开起面馆了！”姜小胖眯着小眼睛来来回回打量着面馆里的陈设。
然后点评着，“嗯，净明亮，挺喜欢听好话，苏茵茵听着也觉欢喜，笑嘻嘻吃？”姜小胖鬼灵怪的问。
苏茵茵弯着角，很是脆的回答，“都很好吃呀型，“你过年没少吃大鱼大吧？”
“这几日都在吃你家的烤鸭和烤鹅！
哎哟，但是我觉得烤全羊更好吃啊，可惜从你家买回来的烤好的都不够我家酒楼卖的！
就是去你家卤味坊买供给客人们，我真是馋坏胖了，走路都费劲，还吃那么油腻的呀，赶紧少吃点吧！我推荐你吃春面吧。”
有面，有汤，有嫩青菜。
多清淡啊！
“是最好吃的吗？”姜小胖总感觉有些不对劲。
“汤鲜面滑！你自己看要不要吃我推荐的吧！”苏茵茵笑嘻嘻的。
“那……好吧！小七妹妹你可别糊弄我，要不我会伤心的！”
小胖子还不忘叮嘱姜老爷则直接多了，苏菜单，就三道面嘛！
“三样各来一碗！”
苏老太太愣住了，那能吃完吗？
（今日加更章来啦，明天见宝们！）
显示缺失，关闭转码、纯净、阅读模式