第145章 红烧肉和粉蒸肉
幸好天冷，灶房后院
苏四叔伸手从怀里掏出一个小布包。
“青娘，伸手！”
苏四婶听话的伸苏四叔笑。
等苏四婶伸出两只手后，苏四叔将布包拿出两只金灿灿的龙凤镯，套在了苏四婶的两只手腕上。
沉甸甸的，金灿灿的，苏四婶激动的双手往眼睛上一捂，哽咽买了一对金手镯！
“青娘！莫哭！”苏四叔看着自家媳儿哭了手足无措起来，眼里都是心疼。
“你莫哭！这些年你跟着我受苦了！我这是挣到钱小七，我去了一趟省城挣了足有八十两呢！”
“八……八十两？”苏四婶的手从双眼上移开，呆呆的看着苏四叔。
“是啊！八十两！我拿了二十两央请秦府的人帮我买了这对金手镯，还剩六瞧，这金手镯可是秦家宝和银楼的最新样式的呢，雕着龙和凤，所以叫龙凤镯镯子比苏阿娘那对明显更值钱苏阿娘苏四叔请秦家的仆人帮着买金手镯时，那仆人拿着银子就去禀报给了秦三少。
秦三少做主随口帮着定了那对龙凤镯，但只收了那二十两银止二苏四叔钱你不该花的……”苏四婶睛看着手上金灿灿沉甸甸的漂亮金镯子，心更满了。
“该花的！”苏四叔知道媳儿是很喜欢他买的这对金手镯的，也很有成就感。
苏四婶又道：“你这回挣了这么多钱，可真亏了小七咱们一家人都要好好，将来挣多多的钱，也要回报小七和二哥！”苏四婶一脸认真的点头。
又悄悄道：“我听老五说，他养鹌鹑卖出的银子，将来是要分小七两成的呢！
三哥要开炒货作坊，三嫂开春要去县里租铺子开面馆，听他们的意思，也要分小七做起种菌七办……”苏四叔深以为然的点头。
苏茵茵叔叔婶婶们将来都会给她两成收益。
等一家人的事业坐着收银
五叔新房这边，烤鸭已经烤的差不多了，在砖窑里捂着。
杀猪菜铁锅装着，下面有火炭温着。
卤味也都切好了装盘了。
这一道本是冷菜，倒不用管。
接下来，苏茵茵和苏大哥商量荤菜先做红烧。
今日的菜式方子苏茵茵写给苏大哥了，苏大哥也琢磨的不错，将准备红烧，用的全是肥瘦相间的的猪五花。
此时，苏大哥已经将五花切成了比两个麻将大小的方块，也已经焯好水了。
苏茵茵去看了焯好的水的五花焯水时用了些黄酒，还切了老姜，就没啥猪味了。
接下来就是准备炒糖。
将大铁锅小火烧热，先倒入一大勺子豆油，放入一斤冰糖。
再小火煸炒。
因为来给五叔暖房帮忙
村吃是墨守成规们肚里装点油水。
而就算孩子不坐席，今日来暖房的也有几十口人啊。
一桌坐十人，也得要开个七八桌了。
所以每道菜，特别是荤菜，分量
苏大哥这边在炒糖奇的。
毕竟祖上传下来的菜式也没有哪道菜式要炒糖的。
特别是冰糖，还是很金贵的东西。
苏茵茵要用冰糖做菜，这也是五叔挣到不少钱了，五叔也想将暖房宴办的风风光光的。
苏大哥将冰糖煸炒到全部融化了，苏茵茵瞧着锅底部已经往上冒着黄的小泡泡，示意苏大哥这就炒好了糖了。
苏大哥忙将焯水沥的五花倒入大锅内，锅底加木柴用中火烧。
苏茵茵指点苏大哥再拿起大木铲子快速翻炒。
让每块五花都裹上糖。
这糖一上，块的颜就眼可见的漂亮起来了。
块都裹上糖后，再放入一早就切好的姜片继续翻炒。
香味窜出来后，大铁锅内倒入一碗酱油，放洗净的八角和桂皮，再加热水，然后下盐巴调味。
再添柴大火旺烧，大火烧开后再转小火慢炖即可。
其实做红烧并不复杂，步骤颜漂亮，糖筛炒好了就差不多成功了。
红烧小火慢炖半个时辰，（大概一个小时左右火收，撒上一小把香葱碎，接下来就是装盘了。
红烧出锅后，香味萦绕在灶房院子里，引得村里孩子们口水直流。
再来就是做粉蒸肥了。
粉蒸的粉，苏茵茵提前做好了的。
粉蒸的粉做起来也很简单。
将洗净的大米，糯米，八角，花椒，桂皮，香叶，黑芝麻直接炒熟了。
然后将八角和桂皮香叶先在研钵里砸碎成颗粒，再调入盐粉和在一起用石磨碾碎成粉即可。
肥的话也不是选择全肥的，要稍微带点儿瘦。
块的上端是肥的，下端带了一条瘦的就好。
肥清洗净即可，不用焯水了，然后切成幼儿巴掌大的大片，砍骨刀刀背一般的厚调好的腌料稍微腌制一下，粉蒸粉上水调制好。
然后倒入腌制好了的肥里，用筷子搅拌均匀。
然后就是上锅蒸了。
大锅上冷水，再上蒸屉。
蒸屉上铺上洗净的老布，然后将裹满粉的肥倒上去，整理好。
盖好锅盖开蒸大菜是红烧鲢鱼和板栗烧。
苏茵茵来到大宁朝后，还是第一次做鱼馋鱼了，对这道红烧鲢鱼很是期待。
当然，对板栗烧也很期待，鲜嫩多的，粉糯甘甜的板栗，想想就迫不及待啦！
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